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紫薯为什么不甜 是你不会挑
2022-09-29

紫薯不甜是因为没挑对品种,跟买橘子一样,有时候会买到甜的品种有时候买到的就是不甜的品种。

紫薯为什么不甜

紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。 紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病,下面教给大家挑选紫薯的方法。

挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手:

不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

对紫薯过敏的人不宜食用

紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

紫薯的食用禁忌

紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

蒸紫薯的营养价值

很多人喜欢吃紫薯,为了图方便,就选择用微波炉直接叮一个紫薯就可以当作早餐了,营养又方便。那么,蒸紫薯的营养价值在哪里呢?

紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。

普及一下小知识,花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,它能减少抗生素给人体造成的一些危害,大量食用紫薯对身体有好处。